粤菜的红烧排骨做法大全
红烧排骨是广东菜系中的一道经典菜肴，口感香醇，深受人们的喜爱。以下是几种常见的红烧排骨做法，供您参考。

1. 红烧排骨的做法一：糖醋口味
材料：
- 排骨500克
- 姜片3片
- 葱段2段
- 蒜瓣3粒
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 醋1汤匙
- 盐、胡椒粉适量
- 植物油适量
做法：

1. 排骨放入开水中焯水，捞出洗净备用。
2. 热锅凉油，加入排骨煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋和盐，翻炒均匀。
5. 加入排骨，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 直至排骨变得软烂，汁液变稠即可关火。
2. 红烧排骨的做法二：酱香味
材料：
- 排骨500克
- 姜片3片
- 葱段2段
- 蒜瓣3粒
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 豆瓣酱1汤匙
- 白糖1汤匙
- 醋1汤匙
- 盐、胡椒粉适量
- 植物油适量
做法：

1. 排骨放入开水中焯水，捞出洗净备用。
2. 热锅凉油，加入排骨煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、醋和盐，翻炒均匀。
5. 加入排骨，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 直至排骨变得软烂，汁液变稠即可关火。
3. 红烧排骨的做法三：清炖口味
材料：
- 排骨500克
- 姜片3片
- 葱段2段
- 蒜瓣3粒
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐、胡椒粉适量
- 清水适量
做法：

1. 排骨放入开水中焯水，捞出洗净备用。
2. 热锅凉油，加入排骨煎至两面金黄，捞出备用。
3. 把清水倒入锅中，加入姜片、葱段、蒜瓣，料酒和盐，烧开后转小火煮30分钟。
4. 加入生抽、老抽和胡椒粉，继续煮5分钟，直到汤汁浓稠即可关火。