粤菜龙虾球做法详细菜谱
(1)制作流程
龙虾球是一道传统的粤菜，制作流程如下：

1. 选用新鲜的龙虾，去掉虾壳和虾线，清洗干净备用。
2. 将龙虾肉切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉、生姜片腌制20分钟。
3. 将腌制好的龙虾肉裹上淀粉，放入鸡蛋液中搅拌均匀。
4. 将裹好淀粉的龙虾球放入热油中炸至金黄色，捞出并沥干油备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入生抽、老抽、白糖、料酒、清水翻炒均匀。
6. 将炸好的龙虾球放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉，翻炒均匀。
7. 待龙虾球表面变得焦黄，即可出锅。
(2)适合人群
适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有海鲜过敏的人。
(3)禁忌
由于龙虾球中含有龙虾肉，因此患有海鲜过敏的人应避免食用。同时，龙虾球中含有盐分和油脂较高，因此过量食用会增加身体负担，建议适量食用。
(4)小贴士

1. 炸龙虾球时，油温要适中，不要过热，以免炸糊。
2. 烹饪过程中加入适量的清水，可以保持龙虾球的鲜嫩口感。
3. 龙虾球表面裹上的淀粉要均匀，这样可以使口感更加细腻。
粤菜龙虾球做法详细菜谱
(1)制作流程

1. 选用新鲜的龙虾，去掉虾壳和虾线，清洗干净备用。
2. 将龙虾肉切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉、生姜片腌制20分钟。
3. 将腌制好的龙虾肉裹上淀粉，放入鸡蛋液中搅拌均匀。
4. 将裹好淀粉的龙虾球放入热油中炸至金黄色，捞出并沥干油备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入生抽、老抽、白糖、料酒、清水翻炒均匀。
6. 将炸好的龙虾球放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉，翻炒均匀。
7. 待龙虾球表面变得焦黄，即可出锅。
(2)适合人群
适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有海鲜过敏的人。
(3)禁忌
由于龙虾球中含有龙虾肉，因此患有海鲜过敏的人应避免食用。同时，龙虾球中含有盐分和油脂较高，因此过量食用会增加身体负担，建议适量食用。
(4)小贴士

1. 炸龙虾球时，油温要适中，不要过热，以免炸糊。
2. 烹饪过程中加入适量的清水，可以保持龙虾球的鲜嫩口感。
3. 龙虾球表面裹上的淀粉要均匀，这样可以使口感更加细腻。