【小土豆美食家常菜川菜做法】

1. 制作食材:
- 小土豆
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 辣椒(可选)
- 食用油
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 糖
- 淀粉
2. 第一步:预处理食材
- 将小土豆去皮,切成大小均匀的小块,用水冲洗一下备用;
- 将瘦肉洗净,切成小块备用;
- 葱姜蒜切末备用;
- 辣椒切段备用。
3. 第二步:烹饪瘦肉
- 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味;
- 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒和糖,继续煸炒至肉块熟透;
- 加入适量的水,放入小土豆块,大火烧开后转小火煮10分钟左右,直到小土豆变软。
4. 第三步:煮小土豆
- 将小土豆块加入煮锅中,继续煮10分钟左右,直到小土豆熟透;
- 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
5. 第四步:装盘
- 将炒好的小土豆和瘦肉块盛入碗中;
- 加入适量的调料汁,翻炒均匀即可。
小土豆作为家常菜的代表,不仅口感丰富,而且营养丰富。川菜作为中国传统菜系之一,也是人们喜爱的口味之一。这道菜不仅美味可口,而且简单易做,适合家庭日常食用。同时,这道菜也适合各个年龄段的人群食用,但需要注意的是,如果是孕妇、儿童、老年人等人群,在食用时需要适量,不要过量。