【凉拌空心菜】
材料:
- 空心菜 250 克
- 蒜末 2 汤匙
- 姜末 1 汤匙
- 辣椒油 2 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 糖 1/2 汤匙
- 盐 适量
- 香菜末 适量
制作步骤:

1. 空心菜洗净切段,放入开水中焯水煮2-3分钟,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入辣椒油、酱油、醋、糖、盐翻炒均匀。
4. 加入焯水后的空心菜翻炒均匀,关火。
5. 撒上适量香菜末即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。空心菜富含维生素C、纤维素和多种营养素,有助于促进肠道蠕动,帮助消化,提高免疫力。
禁忌:

1. 空心菜性凉,容易刺激肠胃,脾胃虚弱、腹泻、胃寒的人慎食。
2. 空心菜中含有草酸,过量食用会损伤牙齿和口腔的健康,因此需要适量食用。
3. 空心菜焯水后要立即捞出沥干水分,避免营养成分流失。
4. 食用空心菜时不要搭配辣椒、苦瓜等苦味食物,以免影响口感和健康。