泡椒肉片的做法川菜
泡椒肉片是一道川菜中的经典之作,它的做法相对简单,但口感却是十分鲜美。下面,我们就来介绍一道泡椒肉片的做法。
材料:
- 瘦猪肉(切成薄片)
- 泡椒(切成小段)
- 姜(切成丝)
- 蒜(切成末)
- 大葱(切成段)
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉、辣椒油
步骤:

1. 将瘦猪肉片放入碗中,加入盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。
2. 在锅中加入适量的油,放入姜蒜煸炒出香味,然后加入泡椒继续煸炒。
3. 加入适量的水,烧开后放入腌制好的肉片,煮至肉片变色。
4. 加入大葱,继续煮5分钟左右,最后加入糖、鸡精、生抽、辣椒油调味。
5. 煮5分钟左右,泡椒肉片即可装盘食用。
泡椒肉片是一道口感鲜美、酸辣可口的川菜,非常适合搭配米饭食用。如果想尝试这道美食,不妨自己动手做一道,感受它的独特魅力。