【土豆烧肉】湘菜做法视频窍门
配方:
- 五花肉 500 克
- 土豆 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 土豆去皮,切成大小均匀的小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的五花肉煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量的盐、糖调味。
5. 加入切好的土豆块,继续翻炒,让土豆均匀受热。
6. 炒至土豆变软烂,加入适量的清水,水量刚好没过肉和土豆。
7. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮时间视肉块大小而定,大约需要 20 分钟左右。
8. 最后再开火收汁,让土豆烧肉充分入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合普通人家日常食用。
注意事项:

1. 焯水时可以将肉块放入开水中焯水,这样可以减少肉块中的脂肪和油腻感。
2. 土豆可以根据个人口味加入适量的辣椒或豆瓣酱来提升口感。
3. 焖煮的时间要根据肉块的大小来决定,以免煮过头。
4. 汤汁浓稠度适中,不要太稀,否则会影响口感。