川菜牛肉丝炒芹菜家常做法详细菜谱
【序号】1
【适合人群】这道菜适合一般人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者。
【制作步骤】

1. 牛肉切成细丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 芹菜切成小段,备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉丝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末、姜末爆香,加入芹菜翻炒。
5. 将炒好的牛肉丝加入芹菜中翻炒均匀。
6. 加入葱花、酱油、盐、胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
【禁忌】芹菜性质偏寒,易上火,所以容易口干舌燥、嗓子疼、口腔溃疡等热性体质的人不宜多吃。另外,芹菜中含有草酸,过量食用会损伤牙齿和口腔黏膜,所以有口腔疾病或牙齿松动的人不宜多吃。
【总结】川菜牛肉丝炒芹菜是一道非常美味的家常菜,牛肉丝口感鲜嫩,芹菜香脆可口,加上酱油、胡椒粉等调味料的调味,使得这道菜味道浓郁,营养丰富。这道菜适合一般人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者。但需要注意的是,芹菜性质偏寒,易上火,所以容易口干舌燥、嗓子疼、口腔溃疡等热性体质的人不宜多吃,患有口腔疾病或牙齿松动的人不宜多吃。