川菜牛肉丝做法家常步骤

1. 食材准备
将牛肉切成细丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。将葱姜蒜切成末备用。
2. 热锅冷油
锅中加入适量油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒。
3. 加入牛肉丝
翻炒均匀,加入少量盐和糖调味,继续翻炒。
4. 加入清水
加入适量清水,将牛肉丝煮熟。
5. 捞出牛肉丝
将煮熟的牛肉丝捞出沥干水分,放入碗中。
6. 加入调料
将碗中的牛肉丝加入一些辣椒油、花椒粉、醋、糖等调料,拌匀。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合瘦弱的人群。
禁忌:
牛肉丝属于肉类,但需要注意的是,如果身体有湿气或消化不良的人不宜多吃。另外,牛肉丝中可能会添加一定的盐和糖,因此要适量食用。
制作步骤:

1. 将牛肉切成细丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 将葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅冷油,加入葱姜蒜末煸炒。
4. 加入牛肉丝,翻炒均匀,加入少量盐和糖调味,继续翻炒。
5. 加入清水,将牛肉丝煮熟。
6. 捞出牛肉丝,将煮熟的牛肉丝捞出沥干水分,放入碗中。
7. 加入调料,拌匀。
注意事项:

1. 腌制牛肉丝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮牛肉丝时要掌握好火候,不要煮过头。
3. 调料的用量要根据个人口味适量调整。