川菜爆炒鸡胗做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中,爆炒鸡胗是川菜中非常经典的一道菜肴,以下是它的具体做法。
【爆炒鸡胗】的做法如下:
材料:
鸡胗 200 克,青椒 1 个,红椒 1 个,姜 1 片,蒜 3 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,鸡精 适量,食用油 适量,葱花 适量。
步骤:

1. 鸡胗去鳞、去内脏,洗净,切成小块。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块。
3. 姜切成片,蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入鸡胗煸炒至变色,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青椒和红椒翻炒。
6. 加入料酒,煮至香味挥发,加入生抽、白糖、盐、鸡精调味。
7. 加入炒好的鸡胗翻炒均匀,撒上葱花即可。
爆炒鸡胗是一道口感鲜美、香辣可口的川菜,不仅美味还营养丰富,非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道爆炒鸡胗的做法,感受它的独特风味。