【川菜牛杂的家常做法】

1. 川菜牛杂是一道非常受欢迎的家常菜,以牛肉和牛杂为主料,口感鲜美,营养丰富。制作川菜牛杂需要准备牛肚、牛肺、牛舌、牛肉等食材,以及葱姜蒜和辣椒等调料。
2. 先将牛肚和牛肺清洗干净,放入锅中,加入适量的清水,煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
3. 将牛舌清洗干净,放入锅中,加入适量的清水,煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
4. 最后,将牛肉清洗干净,放入锅中,加入适量的清水,煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒和花椒煸炒,最后加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖等调味料,翻炒均匀。
6. 将牛杂和牛肉放入锅中,加入适量的清水,煮至食材入味,汤汁浓稠即可。
川菜牛杂的家常做法非常简单,只需要准备好所需的食材和调料,然后用锅煮熟即可。这道菜口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭日常食用。