配方及做法流程

藕丁炒肉末是一道湘菜,其主要原料是藕丁和肉末。以下是藕丁炒肉末的配方及做法流程:
配方:
- 藕丁:200克
- 肉末:500克
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 葱姜蒜末:适量
做法流程:

1. 将藕丁用清水浸泡10分钟,去除淀粉质,捞出备用。
2. 将肉末放入碗中,加入适量的盐、糖、鸡精和葱姜蒜末,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,放入肉末煸炒至变色。
4. 加入藕丁和适量的水,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和糖调味,继续翻炒至藕丁熟透。
6. 鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢这道菜的人。但是,由于藕丁中含有淀粉质,因此,对于消化不良、脾胃虚弱的人来说,不宜过多食用。
注意事项:

1. 在炒藕丁时,需要加入适量的水,这样可以使藕丁更加鲜嫩。
2. 在炒肉末时,需要加入适量的油,这样可以使肉末更加香脆。
3. 调味时,需要适量控制盐、糖和鸡精的用量,以避免过于咸、甜或鸡精过多。