湘菜板栗鸭的配方及做法流程如下:
【配方】
- 鸭子一只
- 板栗适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 辣椒、花椒适量(可选)
【做法】

1. 鸭子洗净,切成大块,焯水后沥干备用。
2. 板栗煮熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入板栗、盐、白糖、鸡精,继续翻炒。
6. 加入辣椒、花椒,炒匀后即可出锅。
【适用人群】
适合所有人群,特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
【注意事项】

1. 炒板栗时,要耐心翻炒,避免炒糊。
2. 炒好的板栗鸭要保存在通风干燥的地方,避免潮湿。
3. 食用时,要确保板栗鸭完全熟透,口感鲜美。