湘菜烧小鲤鱼的家常做法
配方:
- 小鲤鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 500 毫升
做法流程:

1. 将小鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状。葱姜蒜切成末,青红椒切成块备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,放入鱼块煎至两面金黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 15 分钟。
4. 再加入青红椒块,继续煮 5 分钟,收汁即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 煎鱼块时要用中火,煎至两面金黄,口感更好。
2. 煮鱼块时要加入适量的清水,以免煮干。
3. 糖和鸡精的用量可以根据自己的口味适量调整。