川菜菜谱大全:荤菜简单做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而闻名于世。川菜菜谱大全包含了许多经典的荤菜做法,让喜欢吃川菜的人能够满足味蕾的需求。
下面我们来介绍一下川菜菜谱大全中的经典荤菜——宫保鸡丁。这是一道以鸡肉为主料,用花生米、干辣椒、花椒等调料烹制而成的菜肴。这道菜不仅口感鲜美,而且香味浓郁,让人垂涎欲滴。
下面是宫保鸡丁的简单做法:
所需材料:
- 鸡肉:200克
- 花生米:100克
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
制作步骤:

1. 鸡肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右;
2. 花生米炒熟备用;
3. 干辣椒切段,花椒炒香备用;
4. 葱姜蒜切末备用;
5. 热锅凉油,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色;
6. 加入干辣椒、花椒、葱姜蒜煸炒出香味;
7. 加入糖、酱油、料酒、盐翻炒均匀;
8. 加入花生米翻炒均匀;
9. 最后加入适量的水,焖煮5分钟左右,收汁即可。
以上就是宫保鸡丁的简单做法,你可以根据自己的口味进行调整。希望你会喜欢这道川菜。