川菜菜谱简单做法大全图解
【序号】1
【h2】简介:川菜作为中国八大菜系之一,具有浓郁的地方特色和独特的口味风格,以其色香味俱佳、营养丰富而闻名世界。本菜谱介绍了川菜中的几种经典菜品,包括麻婆豆腐、水煮鱼、回锅肉等,简单易学,适合家庭日常食用。
【h2】材料:
【h2】步骤:
【h2】适合人群:
- 适合消化系统健康的人群食用;
- 孕妇、哺乳期妇女和儿童等特殊人群需遵循食谱指示。
【h2】禁忌:
- 食用川菜时需要注意火候和时间,避免过于油腻和过于辣口;
- 对于一些有过敏史或疾病的人群,应避免食用川菜。
【h2】
1. 麻婆豆腐
【p】材料:
- 嫩豆腐 1块
- 猪肉馅 100克
- 豆瓣酱 2勺
- 辣豆瓣酱 1勺
- 姜蒜末 适量
- 青蒜 适量
- 葱花 适量
- 辣椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【p】步骤:

1. 豆腐切块,用开水焯水备用;
2. 猪肉馅加入料酒、生抽、盐、鸡精拌匀;
3. 热锅凉油,加入姜蒜末、辣豆瓣酱、豆瓣酱炒香;
4. 加入猪肉馅,煸炒至变色;
5. 加入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂;
6. 加入适量的糖、辣椒粉、生抽,翻炒均匀;
7. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀;
8. 最后撒上葱花即可。
【p】温馨提示:麻婆豆腐的辣度比较高,口味重的人需适量食用,以免过于刺激口腔和胃部。同时,豆腐本身的营养成分较高,但也需要适量食用。
【h2】2. 水煮鱼
【p】材料:
- 鲜鱼 1条(约500克)
- 豆芽 适量
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
【p】步骤:

1. 鱼去鳞、去骨、去腥,切成鱼片;
2. 豆芽焯水备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 辣椒面备用;
5. 食用油热锅,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
6. 加入适量的水,烧开后放入豆芽和鱼片,煮至鱼片变白;
7. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒,翻炒均匀;
8. 最后撒上辣椒面即可。