排骨蒸香芋是湘菜中常见的一道美食,采用蒸的方式制作,不仅口感鲜美,而且香芋的软糯也让人回味无穷。下面是一份排骨蒸香芋的做法,供您参考。
(1)将排骨清洗干净,切成大小均匀的小块,放入热水中焯水,去除血沫和杂质,捞出沥干水分备用。
(2)将香芋去皮,切成小块,放入开水中焯水,去除苦味,捞出沥干水分备用。
(3)将蒸盘放入蒸锅中,加入适量的水,将排骨和香芋块放入蒸盘内,蒸约20分钟,直到排骨熟透、香芋软烂。
(4)取出蒸盘,将蒸好的排骨和香芋块摆放在盘中,撒上适量的葱花和熟芝麻即可。
制作好的排骨蒸香芋口感鲜美,香芋的软糯和排骨的酱汁相得益彰,让人回味无穷。如果您喜欢这道菜,不妨尝试自己动手制作,享受美食的同时,也感受湘菜的魅力。