湘菜酸包菜腌制做法窍门
配方:
- 酸包菜 150 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将酸包菜洗净切成小块,放入开水中焯水后捞出沥干备用。
2. 将辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀。
4. 加入焯过水的酸包菜,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,中火烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 关火,让酸包菜在锅中焖 10 分钟,让味道更浓郁。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者食用。
注意事项:

1. 腌制酸包菜时,要掌握好腌制时间和水量,以免影响口感。
2. 腌制过程中不要翻动酸包菜,否则容易变质。
3. 酸包菜腌制后口感酸甜可口,可以搭配米饭一起食用。