炒平菇的家常做法川菜
炒平菇是一道常见的川菜,以其口感鲜美、营养丰富而闻名。下面是一份炒平菇的家常做法,供您参考。
材料:
- 平菇 100 克
- 瘦肉 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将平菇用温水泡发,去除杂质,洗净备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入瘦肉块煸炒至变色,倒入料酒、生抽、盐、糖适量。
6. 加入泡发好的平菇,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,煮至平菇熟透。
8. 加入鸡精,翻炒均匀。
9. 起锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 炒平菇时,要保持平菇的湿度,不宜过度干燥。
2. 炒平菇时,不要过度翻炒,否则容易糊锅。
3. 炒平菇时,加入适量的水,可以保持平菇的口感和鲜嫩度。
4. 鸡精的用量要适量,过多或过少都会影响口感。