川菜排骨土豆焖饭的做法详细介绍
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,口味独特,深受人们喜爱。川菜的烹饪方式也极具特色,常常采用高温快炒的方式,使得食材更加入味。今天,我们要介绍的是一道非常经典的川菜——排骨土豆焖饭。
制作流程:
材料:
- 排骨 500 克
- 土豆 2 个
- 大米 200 克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 排骨放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 土豆去皮,切成块,生姜切成片,葱切成段备用。
3. 大米洗净备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至变色。
5. 加入生姜、葱、盐、糖、生抽、料酒,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 20 分钟。
7. 加入土豆块,继续煮 10 分钟。
8. 加入适量的水,烧开后转小火煮 15 分钟。
9. 煮好的米饭放入碗中,加入适量的汤汁,拌匀。
10. 放上放上葱花点缀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。它富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质,能够提高人体免疫力,增强体力,预防感冒和其他疾病。
禁忌:

1. 肝炎、肝硬化等疾病患者应该避免食用排骨和土豆。
2. 豆腐、牛奶等高蛋白食物过敏的人应该避免食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女、老年人等特殊人群应该谨慎食用。
川菜排骨土豆焖饭是一道非常美味又营养的川菜菜谱,适合所有人群食用。但是,如果有特殊的身体条件或过敏情况,请在食用前咨询医生。