川菜排骨土豆的家常做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中排骨土豆是川菜中一道经典的家常菜。下面介绍一种排骨土豆的家常做法。
材料:
- 猪排骨 500克
- 土豆 2个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪排骨洗净,切成小块,用开水焯水去血水,捞出备用。
2. 土豆去皮,切成大小均匀的小块,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色,加入姜末、蒜末、豆瓣酱、辣椒面,煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入土豆块,盖上锅盖,煮5分钟左右,直到土豆变软。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽,继续煮10分钟左右,直到排骨和土豆熟透。
6. 最后撒上一些青蒜末,即可出锅。
这道菜营养丰富,口感鲜美,是一道非常适合家庭日常食用的美食。如果想尝试这道菜,不妨自己动手做一做,享受美食的同时,也感受下家庭温馨的氛围。