配方及做法流程

炒鸡肉木耳是一道湘菜,主要材料是鸡肉和木耳。以下是炒鸡肉木耳的配方及做法流程:
配方:
- 鸡肉(约200克)
- 木耳(约100克)
- 青椒(约1个)
- 红椒(约1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精腌制20分钟。
2. 木耳用温水泡发,去掉杂质,清洗干净,切成小块。
3. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
4. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入木耳、青椒、红椒继续翻炒,加入适量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后出锅前加入葱姜蒜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和对鸡肉无过敏的人。
注意事项:

1. 鸡肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 木耳泡发时用温水,不要使用热水,否则木耳容易烂掉。
3. 炒鸡肉木耳时不宜加太多油,以免影响口感。
4. 调味时要适量,不要过度加盐或糖,否则会影响菜肴的味道。