炒鸭湘菜做法大全图片欣赏

配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鸭子洗净切小块,加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸭块煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽、糖翻炒,再加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
4. 加入辣椒继续炖煮,待辣椒熟透后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀。
5. 最后收汁,让鸭肉表面均匀上色即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和患有呼吸道疾病的人更适宜食用。
注意事项:

1. 炒鸭时火候要掌握好,以免鸭肉炒糊。
2. 炖煮时时间要掌握好,以免鸭肉过烂。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
4. 食用时应注意卫生,避免食用生鲜食品或腐烂变质的食品。