配方及做法流程

1. 配方:
- 蚕豆 500 克
- 辣椒 200 克
- 葱 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 20 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
2. 做法流程:
1) 将蚕豆用清水浸泡 2 小时,去除杂质和坏豆。
2) 将辣椒、葱、姜、蒜切碎备用。
3) 热锅冷油,加入葱、姜、蒜爆香。
4) 加入蚕豆煸炒至变色。
5) 加入辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。
6) 加入适量的水,焖煮 5 分钟至蚕豆入味。
7) 最后加入蒜末提升香味,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 适合因吃蚕豆而引起的腹泻、腹胀等症状的人群。
- 适合对蚕豆过敏的人群。
4. 注意事项:
- 蚕豆不可多吃,过量食用可能导致消化不良、腹泻等问题。
- 烹调蚕豆时应注意火候,避免过度煮烂。
- 辣椒和调味品的用量应根据个人口味适量调整。