川菜中的巴沙鱼是一道备受喜爱的菜肴,而西红柿巴沙鱼汤则是其中比较经典的一道。下面是该菜品的详细制作步骤和适合人群、禁忌等。
【食材】
- 巴沙鱼 500 克
- 西红柿 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青葱 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【步骤】

1. 巴沙鱼去鳞、去骨,切成块,用盐、料酒腌制10分钟备用。
2. 西红柿切成块状,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入西红柿块煸炒至软烂出汁。
5. 加入适量的清水,放入巴沙鱼块,加盖煮5分钟,然后加入适量的生抽、盐、鸡精,继续煮10分钟。
6. 最后撒上葱花,即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等需要补充营养的人群。
【禁忌】

1. 西红柿不宜和碱性食物一起吃,如苦瓜、芋头等。
2. 巴沙鱼是一种海鲜,易过敏的人群应慎重食用。
3. 感冒、发热、腹泻、肝病等人群不宜食用。
【总结】
西红柿巴沙鱼汤是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。这道菜中,西红柿的酸甜口感与巴沙鱼的鲜美汤感相得益彰,非常适合家庭日常食用。需要注意的是,对于容易过敏的人来说,应慎重食用,特别是对于孕妇、幼儿等小孩子,更应该注意避免过敏原。