湘菜家常水煮鱼做法
水煮鱼是一道著名的湘菜,以其鲜美的口感和浓郁的香味而深受人们的喜爱。如果想在家里尝试制作这道美食,以下是一份简单的家常水煮鱼做法,供您参考。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 豆芽 100 克
- 辣椒面 1 汤匙
- 姜 1 小块
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 50 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 草鱼草鱼胆 1 个
- 草鱼草鱼花 1 个
- 鸡蛋 1 个
- 草鱼草鱼骨 1 块
步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,放入碗中备用。
2. 将豆芽焯水烫熟备用。
3. 将辣椒面、姜、蒜切碎备用。
4. 将鸡蛋打散备用。
5. 热锅凉油,油热后加入姜蒜煸炒出香味,加入辣椒面继续煸炒。
6. 加入适量的水,放入草鱼胆和草鱼花,煮至水开。
7. 加入豆芽、盐、鸡精、生抽、草鱼草鱼骨,继续煮5分钟左右。
8. 将打散的鸡蛋倒入锅中,搅拌均匀,继续煮1-2分钟即可。
9. 撒上青蒜末,即可出锅。
以上就是一份简单的湘菜家常水煮鱼做法,希望您能够喜欢并享受美食。