肉沫茄子是一道非常美味的中式菜肴,下面是它的的做法:
材料:
- 茄子
- 瘦肉末
- 葱姜蒜末
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩味道。
2. 热锅凉油,将茄子煸炒至变软,盛出备用。
3. 锅中留底油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入煸炒好的茄子,加入适量的清水,煮至茄子软烂。
6. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
肉沫茄子的做法非常简单,口感鲜美,非常适合家常菜。如果想尝试这道菜,可以参考下面的步骤,祝您做出美味的肉沫茄子!