【湘菜香辣炖鱼的做法】

1. 准备食材:鱼、辣椒、姜、蒜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、醋、糖等。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,放入料酒腌制10分钟。
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒和其他调味料翻炒均匀。
4. 将腌制好的鱼块放入锅中,加入适量的水,中火炖煮10分钟。
5. 加入糖和生抽,继续炖煮5分钟,最后加入适量的醋和盐调味即可。
【做法解析】
这道湘菜香辣炖鱼是一道非常受欢迎的家常菜,口感香辣鲜美,汤汁浓郁。在制作过程中,需要准备多种调味料,让鱼肉更加美味。同时,炖煮的时间和火候也需要掌握好,才能让鱼肉更加鲜嫩入味。
这道湘菜香辣炖鱼的做法简单,口感美味,适合家庭日常食用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的菜肴。