湘菜腊肠炒香干的做法窍门
配方:
- 湘菜腊肠 200 克
- 香干 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将湘菜腊肠洗净,切成小块备用。
2. 香干洗净,切成小块备用。
3. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入香干和青椒、红椒翻炒,再加入适量清水煮开。
7. 加入湘菜腊肠,煮至腊肠熟透,再加入适量的食用油和少量盐翻炒均匀。
8. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等人群。
注意事项:

1. 湘菜腊肠和香干都需要先焯水去腥,再与其他食材一起翻炒。
2. 炒湘菜腊肠时,一定要加入适量的食用油,否则难以煮熟。
3. 湘菜腊肠和香干都比较咸,所以在调味时要适量减少盐的用量。