湘菜腊鱼块汤家常做法
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【湘菜腊鱼块汤家常做法】
1. 腊鱼是一种传统的湖南食材,经过腌制和烘烤后口感香醇,非常适合做汤。
2. 选择新鲜的腊鱼,去掉内脏和头部,切成块状。
3. 准备所需的材料和调料,包括高汤、姜片、葱段、料酒和盐等。
4. 将腊鱼块放入开水中焯水,去除血水和异味。
5. 将焯好的腊鱼块捞出备用。
6. 锅中放入油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
7. 加入高汤,烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入腊鱼块,继续煮5分钟,加入适量的盐和料酒调味。
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