湘菜凊蒸整鸡的家常做法

凊蒸整鸡是一道湘菜,以其鲜美的口感和营养丰富的特点广受欢迎。下面是一份家常做法,供您参考。
步骤一:准备材料

1. 鸡:选择嫩鸡,去掉内脏和油脂,洗净备用。
2. 姜:切片或拍碎,备用。
3. 蒜:切末,备用。
4. 料酒:适量,用于去腥。
5. 生抽:适量,用于调味。
6. 盐:适量,用于调味。
7. 糖:适量,用于调味。
8. 鸡精:适量,用于调味。
9. 食用油:适量,用于炸锅。
步骤二:制作凊蒸整鸡

1. 将鸡放入大碗中,加入适量的姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀。
2. 加入适量的食用油,将鸡均匀地裹上油。
3. 将鸡放入蒸锅中,加入适量的水,用大火蒸15分钟。
4. 取出蒸好的鸡,倒掉多余的汤汁,将鸡翻过来,再蒸15分钟。
5. 取出蒸好的鸡,倒掉多余的汤汁,将鸡翻过来,再蒸15分钟。
6. 最后,将鸡切成小块,摆盘即可。
步骤三:烹饪技巧

1. 蒸鸡的时间要根据鸡的大小和蒸锅的火力来决定。
2. 蒸鸡的时候,蒸锅里的水要足够,以保证鸡能够蒸熟。
3. 蒸鸡的时候,要确保鸡的表面均匀裹上油,这样可以使口感更加鲜美。
以上就是凊蒸整鸡的家常做法,希望您能够喜欢。