湘菜凉薯煮鸡蛋汤的做法如下:
配方:
- 凉薯 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生姜 适量
- 葱花 适量
做法流程:

1. 将凉薯去皮、洗净,切成小块。
2. 将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,放入凉薯块煸炒至变色。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟。
5. 把搅拌好的鸡蛋液倒入汤中,搅拌均匀。
6. 继续煮 5 分钟左右,直到鸡蛋熟透,加入盐、鸡精调味。
7. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢美食和追求健康的人。
注意事项:

1. 在煮鸡蛋时,要让鸡蛋液充分接触到凉薯,这样可以使凉薯煮鸡蛋汤更加美味。
2. 煮凉薯时,不要加太多水,以免凉薯煮烂,影响口感。
3. 鸡蛋煮熟后,不要立刻食用,以免引起腹泻。