川菜中的虫草花是一道非常有名的食材,将其与川菜相结合,可以带来独特的口感和营养价值。下面是一份详细的虫草花川菜菜谱,供您参考。
【材料】
- 虫草花 500 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 猪肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐、糖、鸡精适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
【步骤】

1. 虫草花用清水泡发,洗净后备用。青红椒去籽切成小块。葱姜蒜切末备用。
2. 猪肉末用盐、鸡精、料酒、水淀粉拌匀备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入猪肉末煸炒至变色,加入生抽、料酒、盐、糖炒匀。
5. 加入泡发好的虫草花和青红椒块,炒匀后加入适量的水,盖上锅盖煮约 5 分钟。
6. 加入鸡精调味,再加入适量的水淀粉勾芡,炒匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是患有哮喘、支气管炎、高血压、糖尿病等慢性疾病的人群,以及老年人和儿童。
【禁忌】
虫草花虽然营养丰富,但也有一些禁忌。一是过量食用会导致腹胀、腹泻等不适症状,二是对于患有消化系统疾病的人来说,不宜同时食用海鲜和虫草花,以免加重肠胃负担。
【总结】
川菜中的虫草花是一道非常有名的食材,将其与川菜相结合,可以带来独特的口感和营养价值。以上这份详细的虫草花川菜菜谱包括了制作流程、适合人群和禁忌等内容,供您参考。