干锅排骨的做法湘菜视频
配方:
- 排骨 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入排骨煸炒至两面金黄色。
3. 加入料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的盐、鸡精和生抽调味。
4. 加入辣椒继续翻炒,炒至辣椒变软。
5. 加入适量的水,水量要刚好没过排骨。
6. 加入老抽调色,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟,直到排骨完全入味。
7. 最后加入适量的盐、鸡精和适量的油,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,要注意火候,避免过度煮烤,影响口感。
2. 辣椒的数量要根据个人口味而定,如果喜欢辣味更浓,可以多加一些。
3. 在调味过程中,盐、鸡精和生抽的用量要适中,不宜过多或过少。
4. 烹饪过程中不要翻动过于频繁,避免排骨烧焦或煮糊。