湘菜剁椒鸭肠的做法大全
配方:
- 鸭肠 500 克
- 剁椒 200 克
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 块
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸭肠洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟备用。
2. 热锅凉油,加入蒜、姜爆香,加入剁椒煸炒至香味出来。
3. 加入青红椒继续翻炒,倒入腌制好的鸭肠,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,煮至鸭肠熟透。
5. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 腌制鸭肠时,一定要腌制时间充足,让鸭肠入味。
2. 炒剁椒时要煸炒出香味,否则口感会不好。
3. 煮鸭肠时,一定要煮至熟透,否则口感会变硬。
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜,否则会影响口感。