干炒牛河是广东传统的名菜之一，以其鲜美的口感和独特的烹饪方法而闻名。下面是一份详细的干炒牛河粤菜大锅做法，供您参考。

1. 准备食材：牛肉、河粉、葱姜蒜、辣椒、酱油、料酒、盐、糖等。
2. 河粉煮熟：将河粉放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
3. 牛肉切片：将牛肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、糖等调料腌制10分钟。
4. 炒牛河：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入牛肉煸炒。
5. 加入调料：继续加入酱油、料酒、糖、盐、辣椒等调料，翻炒均匀。
6. 加入河粉：加入煮熟的河粉，翻炒均匀。
7. 装盘：将炒好的牛河盛入碗中，撒上葱花和香菜即可。
干炒牛河粤菜大锅做法步骤简单，味道鲜美，是家庭聚餐或公司聚餐的理想选择。