湘菜酸萝卜炒河鱼的做法
配方:
- 河鱼(约500克)
- 酸萝卜(约200克)
- 青红椒各半个
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 生粉适量
做法流程:

1. 将河鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块备用。
2. 酸萝卜去皮,切成小块备用。
3. 青红椒去籽,切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将河鱼块放入锅中煸炒至变色,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
7. 加入适量的生抽,煮至香味挥发。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 加入酸萝卜和青红椒,继续翻炒均匀。
10. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮10分钟左右。
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1. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中,快速翻炒均匀,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是爱好美食者和喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 炒河鱼时,一定要加入适量的料酒和生姜蒜末,以去腥提味。
2. 炒河鱼时,加入适量的生抽和盐,可以使其更加鲜美可口。
3. 炒河鱼时,加入适量的糖和鸡精,可以使其更加鲜美可口,但也要注意不要加入过多,以免过于甜腻。
4. 炒河鱼时,加入适量的酸萝卜和青红椒,可以使其更加美味可口,但也要注意不要加入过多,以免口感过酸。