湘菜炒卤猪肚的做法大全
配方:
- 猪肚 1个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪肚清洗干净,切成约 1厘米厚的片,放入开水中焯水,煮 5 分钟左右,捞出冲洗干净备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入生姜片、大葱、料酒和猪肚煸炒,煸炒至猪肚变软。
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,放入八角和桂皮,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。
6. 收汁,加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合人群:猪肚是一种营养丰富、易于消化的食物,适合消化不良、胃及十二指肠溃疡、高血压等人群食用。
注意事项:

1. 猪肚需要焯水,以去除异味。
2. 炒猪肚时,要加入适量的生姜和大葱,以增强口感。
3. 炖煮猪肚时,要加入适量的水,否则猪肚容易煮烂。
4. 炖煮时间要根据猪肚的大小来确定,一般来说,炖煮 1 小时左右即可。