配方:
- 豆角 200 克
- 猪肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 豆角焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 猪肉末中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟左右。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入豆角、辣椒继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右,直到豆角熟透。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病等病人食用。
相关事项:

1. 豆角焯水时不宜过熟,否则口感会不好。
2. 猪肉末腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 辣椒的用量可以根据个人口味适量调整。
4. 炖煮的时间要根据豆角的熟度和猪肉末的浓稠度进行调整,时间过长会导致豆角糊化,时间过短则会影响口感。