【湘菜的炒苦瓜做法视频窍门】
配方:
- 苦瓜(1根)
- 青红椒各半个
- 姜末1勺
- 蒜末1勺
- 盐半勺
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 糖1勺
- 鸡精半勺
- 食用油适量
做法流程:

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 青红椒去籽切丝备用;
3. 姜末、蒜末备用;
4. 热锅凉油,下姜末和蒜末爆香;
5. 加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化;
6. 加入少许生抽、料酒和糖,炒匀;
7. 加入青红椒丝,继续翻炒几下;
8. 加入少许鸡精,炒匀即可。
适用人群:

1. 适宜因苦瓜含丰富的维生素和矿物质而引起了眼睛疲劳、干涩、视力下降的人群;
2. 适宜肥胖、糖尿病、苦瓜具有减肥、降血脂、降血糖的作用,适宜患有苦瓜过敏的人食用;
3. 孕妇、小孩和老人均不宜多吃苦瓜。
相关事项:

1. 苦瓜腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒苦瓜时不宜过多油,以免过于油腻;
3. 苦瓜虽然美味,但切忌过量食用,以免影响健康。