小腊鱼的做法湘菜大全视频

配方:
- 小腊鱼 500 克
- 干辣椒 10 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 将小腊鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐和料酒腌制 10 分钟左右。
2. 干辣椒剪成段,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入腌制好的小腊鱼块,煎至两面金黄。
4. 加入干辣椒、姜、蒜末炒香。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精,炒匀。
6. 倒入适量的水,盖上锅盖,煮 5 分钟左右,直到小腊鱼熟透。
7. 最后再开火收汁,让小腊鱼块入味。
适用人群:
适宜人群:

1. 对鱼过敏的人群。
2. 孕妇、小孩和老年人等特殊人群不适合食用。
注意事项:

1. 煎小腊鱼块时,一定要煎至两面金黄,口感更好。
2. 煮小腊鱼块时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
3. 在加入调料时,要掌握好火候,避免煮过头或过淡。