小腊鱼的做法湘菜视频教学

小腊鱼是湖南菜系中的一道传统名菜,口感鲜美,营养丰富。下面我们将为大家带来一份小腊鱼的制作方法,让您在家也能轻松制作出美味的湖南菜。

材料准备

1. 小腊鱼两条,去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
2. 准备葱姜蒜适量,切成末。
3. 辣椒两个,切成小块。
4. 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量,搅拌均匀备用。

烹饪步骤

1. 将锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 放入辣椒块煸炒,炒至辣椒变色。
3. 将切好的小腊鱼块放入锅中,加入适量料酒,煮至鱼变白。
4. 加入调好的酱汁,翻炒均匀。
5. 加入适量盐和糖,调味均匀。
6. 最后放入鸡精,翻炒均匀后即可出锅。

成品展示

将炒好的小腊鱼块装盘,撒上葱花和香菜即可。一道美味可口的湖南菜小腊鱼就做好了,让您在家也能轻松享受到湘菜的美味。

注意事项

1. 煮小腊鱼时要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
2. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
3. 炒小腊鱼时要快速,避免炒糊。
以上就是小腊鱼的做法湘菜视频教学的全部内容,希望对您有所帮助。