【鸡丁的做法湘菜视频大全】
配方:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:10个
- 花椒:5克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 白糖:1汤匙
- 盐:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成段,花椒炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入干辣椒、花椒炒香。
6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入白糖、盐、生抽调味。
8. 加入适量的水,焖煮10分钟至鸡肉入味。
9. 汤汁收干后,即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢湘菜口感的人。
注意事项:

1. 腌制鸡肉时,可适量加入淀粉,使鸡肉更加嫩滑。
2. 炒干辣椒和花椒时,一定要炒香,以免产生苦味或辣味。
3. 焖煮鸡肉时,一定要加入适量的水,以免鸡肉过干。
4. 汤汁收干时,不要过度收汁,以免使鸡肉变得过于柴硬。