川菜整只鸭子的做法
(1)准备鸭子
选择新鲜的鸭子,去掉内脏和头,将鸭子洗净,切成小块。在锅中加入适量的水,放入鸭子块,加入姜片、葱段、料酒,焯水至熟透。
(2)焯水鸭子
将焯水后的鸭子块捞出,放入盆中备用。在锅中加入适量的油,加热至八成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入焯水过的鸭子块,煸炒至表面微黄。
(3)调味制作
加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒和适量清水,翻炒均匀。最后加入适量的香菜段,翻炒均匀即可。
(4)烹饪鸭子
将炒好的鸭子块放入烤箱中,温度设定为200度,烤制20分钟。然后将鸭子取出,放入烤盘中,再放回烤箱中,继续烤制10分钟,直到鸭子表面金黄色。
(5)装盘食用
将烤好的整只鸭子取出,装盘。在鸭子周围撒上香菜末,配上蒜泥、醋、糖等调料,即可食用。
川菜整只鸭子的做法,口感鲜美,营养丰富。无论是作为主食还是副食,都是一道美味可口的菜肴。