大家好，关于袋装的卤鸡怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于卤鸡胸肉不柴做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 现捞卤菜
2. 冰冻过的牛肉如何做卤牛肉
3. 卤肉真空包装怎样放时间长
4. 卤鸡胸肉不柴做法

现捞卤菜

将清水25斤倒入卤桶之中，放入卤料包1个，开大火烧开，转中小火再依次放入，花椒400克，干辣椒400克，姜100克，蒜80克，盐220克，鸡精200克，麦芽糖200克、黄栀子20克，卤油1500克，中小火煮30-50分钟，出香即可，到这里卤水做好了，就可以卤货了

冰冻过的牛肉如何做卤牛肉

主料：冻牛肉1000克。

辅料：盐、八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒适量。

做法：

1.牛肉提前取出解冻。

2.把姜切片。

3.牛肉解冻后切大块。

4.把八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果等等洗洗。

5.装布袋扎好。

6.牛肉先用凉水煮10分钟。

7.去除血水后，冲干净泡沫。

8.煮锅加凉水、加调料包，加生抽、料酒、冰糖、姜片、大火烧开，加盖煮10分钟以后，煮到调料有香味出来。

9.加牛肉块，大火煮开。

10.加盖煮10分钟，加盐调好咸味。

1
1.加盖转小火煮到牛肉熟透，大约3小时左右。

12.关火，等到汤汁凉透，把牛肉、调味料包用保鲜袋装好扎好，放在冰箱里冷藏半天或者一夜，取出切片，喜欢吃醋和辣椒油的，调好味汁，吃的时候沾吃即可。

卤肉真空包装怎样放时间长

卤肉真空包装可以放在冰箱的冷冻层保存，这样可以延长保存时间。

卤鸡胸肉不柴做法

提高口感不柴的小技巧：

1.下锅前用少许盐或酱油腌制鸡胸肉，钠离子会让蛋白质分子和水分子结合得更紧密，保留汁水丰富的口感。（室温下腌制不宜超过2小时，需要长时间腌制应封装后放入冰箱）

2.低温慢煎，平底锅薄油，小火慢慢把鸡胸肉两面煎至变色，锅里加一小碗底的水，盖上锅盖等水闷干。

3.水煮，冷水下锅，在水中出现大量气泡、快要煮沸的时候关火，闷10-12分钟

4.拍一层干淀粉，料汁腌完之后，控干水分，表面拍一层干淀粉，再把多余的淀粉抖掉，这层淀粉会牢牢锁住水分。

5.水闷，用带封口的保鲜袋装鸡胸肉，排净空气后完全封上。然后放入电饭煲，加入烧到冒小泡的开水没过鸡胸肉。盖上盖子，开保温焖一个半到两小时（视鸡胸肉大小调整，第一次建议焖满两小时心里有底）。（抽真空为了锁住汁水同时避免空气这个隔热材料让鸡肉受热不均匀。市面上电饭煲的保温模式也都刚好在70~80°左右。这个做法能让两广人士在世界各地都能做出白切鸡。

烧开水一锅，烧开即关火，然后马上把切好块的鸡胸丢进去，盖上盖，等二十分钟，捞出，撕碎凉拌，切块大概是3cm厚

筷子把鸡肉戳开检查，鸡肉完全变白，即可出锅。

袋装的卤鸡怎么弄好吃和卤鸡胸肉不柴做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！