发酵馒头隔夜怎么弄好吃？隔夜发面的方法有哪些

2024-08-16 18:29:32 作者：本站原创 -

这篇文章给大家聊聊关于发酵馒头隔夜怎么弄好吃，以及隔夜发面的方法有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

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可以隔夜放。但时间不要太长。酵母发面过夜不行，时间太长了，蒸馒头的话一般一两个小时就可以了，温度高的话就会快一些，时间太长会发软，这样做出来的馒头口感是很不好的，所以在下厨的时候，最好不要让发面过夜，尤其是在夏天天气炎热，用酵母发面如果过夜的话，还会让面坏掉。

答：隔夜发面的注意事项是，一发面容器决定发面量的多少，如果要容器不够大注意面要放少点以防发面溢出，二发面还要根据温度高低决定发的时间长短，如气温高发面需过夜时可以把面放到冰箱的冷藏室内。

非常高兴能回答这个问题，这阵子刚好对做面包比较感兴趣，成功的做了几款拉丝柔软的烤面包，现在跟你们分享一下我的一点经验。

1.首先我们先把300克的高筋面粉放入大盘中，打入一个鸡蛋，一克盐，120克的牛奶，再放80克的盐用筷子搅拌成絮状，然后开始揉面。揉至面团光滑后放入保鲜袋里，把袋口绑紧，放入冰箱的冷藏室冷藏一两个钟。

2.时间到了把面团拿出来撑开，马上就得看见一层厚膜，用了这个方法后，做烤面包揉手套膜真的轻松了很多。

3.面团撑开后我们把3克的酵母粉用少许的水化开，放到面团里揉搓，面团吸收了酵母之后，再把20克黄油下去继续揉面，大约揉十几到二十分钟就得揉出手套膜啦。

提醒一下各位，做烤面包一般要用蛋白质达到14.2%的高筋面粉才好揉出手套膜。

以上是我的一些经验，希望能帮到大家，附上我的杰作

答：用牛奶蒸馒头，隔夜面要用低温发酵。防止温度较高，发酵时间过长，从而使发酵的面团过度发酵而变质。

我们为了使馒头更好吃，营养更丰富，常用牛奶和面。牛奶和面与用水和面操作方法是一样的。都是要注意发酵的时间和温度。因为一夜的时间太长，所以应该适当地降低发酵的温度。这样牛奶馒头才能发酵好。

好了，关于发酵馒头隔夜怎么弄好吃和隔夜发面的方法有哪些的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！