川菜鸡皮蛋炒茭白做法详细介绍
【菜名】川菜鸡皮蛋炒茭白
【所属菜系】川菜
【特点】鸡皮蛋炒茭白是一道色香味俱佳的川菜家常菜,以其鲜美可口、营养丰富而深受大众喜爱。
【制作过程】
【适合人群】适合一切人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等慢性病患者。
【禁忌】孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。
【制作步骤】

1. 鸡皮蛋切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 茭白去皮切成小块,用少量盐腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散,加入少许盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡皮蛋块煸炒至变色。
5. 加入腌制好的茭白块,继续煸炒至茭白变软。
6. 倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒,直到鸡蛋熟透即可。
7. 装盘后撒上葱花点缀即可。
川菜鸡皮蛋炒茭白是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,不仅适合大众食用,而且对于慢性病患者、孕妇、小孩等人群来说,也是一道健康的佳肴。