【干河蚌肉】
配方:
- 干河蚌肉(500克)
- 生姜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 葱花(适量)
做法流程:

1. 将干河蚌肉去壳,洗净,切成约1厘米见方的小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入生姜片煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
3. 加入焯水后的干河蚌肉块,翻炒均匀,煮至水分收干,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
适用于所有人群,特别是老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人。
注意事项:

1. 干河蚌肉焯水时要用沸水焯水,去除表面的污垢和异味。
2. 炒干河蚌肉时要掌握好火候,煮至水分收干,口感鲜嫩即可,不要过熟或过生。
3. 炒干河蚌肉时要加入适量的调料和胡椒粉,增加风味。