【川菜青花椒虾的做法】
川菜青花椒虾是一道备受喜爱的川菜,其麻辣鲜香的味道深受人们喜爱。下面,我们来介绍一下其做法。
步骤一:准备食材
我们需要准备虾、青花椒、葱姜蒜、辣椒等食材。虾去壳去头,洗净备用。青花椒和葱姜蒜切末备用。辣椒切丝备用。
步骤二:清洗虾线
我们可以用钳子将虾的头部打开,然后用钳子把虾线拉出。如果虾线比较细,我们可以用针线穿过虾线轻轻拉出。
步骤三:炒制虾线
将清洗好的虾线丢弃,以免影响口感。然后,我们可以热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入青花椒煸炒,再加入辣椒丝继续翻炒。
步骤四:加入虾
将虾倒入锅中,加入适量的料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调味料,翻炒均匀。
步骤五:加入青花椒
最后,加入适量的青花椒末,翻炒均匀即可。
步骤六:装盘
炒至虾熟透后,加入适量的醋、糖、酱油等调味料,装盘后撒上葱花和香菜,即可享用。
川菜青花椒虾的做法简单,口感独特,是川菜中一道经典菜品。希望您能够喜欢这道美食,享受其带来的美味。