茄子炒馒头是一道非常受欢迎的中式菜肴,口感鲜美,营养丰富。以下是一份详细的茄子炒馒头菜谱,包括制作流程、适合人群和禁忌等信息。
【制作步骤】
##
1. 准备食材
- 茄子 2个
- 馒头 2个
- 瘦肉 100克
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
## 2. 制作馒头

1. 把馒头切成小块,放入蒸锅里蒸10分钟,直到馒头变大变熟。
2. 把蒸好的馒头取出,放到盘子中备用。
## 3. 制作茄子炒馒头

1. 把瘦肉切成小块,加入葱姜蒜和少量盐、生抽、料酒、白糖,腌制10分钟。
2. 茄子切成小块,放入鸡蛋液中搅拌均匀,备用。
3. 热锅凉油,加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
4. 加入腌制好的瘦肉,快速翻炒均匀。
5. 加入蒸好的馒头,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和生抽,继续翻炒几分钟。
7. 最后,根据个人口味加入一些白糖或者鸡精,翻炒均匀即可。
## 4. 成品展示
炒好的茄子炒馒头,香气扑鼻,口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐或者早餐的菜肴。
【适合人群】
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合早餐和晚餐。
- 茄子和瘦肉富含蛋白质,可以增强身体免疫力。
- 茄子和馒头都是主食,可以为身体提供足够的碳水化合物和热量。
【禁忌】
- 茄子和瘦肉都是易过敏的食材,对于有过敏史的人应谨慎食用。
- 茄子炒馒头中加入了鸡蛋,鸡蛋过敏的人应谨慎食用。
- 这道菜中加入了瘦肉和馒头,对于肠胃不好的人来说,可能会引起消化不良。