瑶家美食小说之【瑶族美食】详细菜谱

一、瑶家美食简介 瑶家美食是中国传统的一种美食文化，主要分布在中国南方的瑶山地区，以广西、湖南、江西等地区最为突出。瑶家美食以其独特的制作工艺和食材，形成了独特的风味，被誉为“瑶家美食文化的代表”。

二、瑶族美食制作流程

1.瑶家糯米糍 糯米糍是瑶家美食中的经典之一，也是瑶家人最拿手的美食之一。制作过程如下： 材料：糯米、猪肉、花生、芝麻、白糖、酱油、料酒、盐等。 步骤：

(1)先将糯米浸泡在水中30分钟，然后磨成糯米粉。

(2)将猪肉切成小块，加入酱油、料酒、盐、白糖等腌制20分钟。

(3)将腌制好的猪肉和糯米粉混合在一起，搓成小团。

(4)将搓好的糯米糍放入蒸笼中蒸熟。

(5)蒸熟后的糯米糍取出，放入芝麻碗中，撒上花生碎和白糖。

(6)最后，将芝麻碗中的糯米糍放入油锅中炸至金黄色即可。
2. 瑶家烤鱼 瑶家烤鱼是瑶家美食中的一道传统菜肴，也是瑶家人非常喜欢的美食之一。制作过程如下： 材料：鲜鱼、豆腐、葱、姜、蒜、辣椒、盐、料酒、生抽、醋等。 步骤：

(1)将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状。

(2)将豆腐切成小块备用。

(3)葱、姜、蒜切末备用。

(4)辣椒切段备用。

(5)在锅中加入适量油，放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。

(6)放入鱼块煸炒，加入适量盐、料酒、生抽、醋等调味料。

(7)继续煸炒至鱼块表面变色，加入适量水，大火烧开。

(8)将火调至中小火，继续炖煮10-15分钟，直至鱼块熟透。

(9)最后，将豆腐块放入锅中，继续炖煮5-10分钟，直至豆腐入味即可。

三、适合人群 瑶家美食适合各个年龄段的人群食用，而且特别适合小孩子和孕妇。因为瑶家美食中的糯米糍和烤鱼都富含蛋白质和钙，对于小孩子和孕妇来说有助于增强身体免疫力和促进胎儿发育。

四、禁忌

(1)瑶家美食中的糯米糍和烤鱼都富含蛋白质和钙，因此，如果身体不太健康或者患有过敏症状的人应该谨慎食用。

(2)在制作瑶家美食的过程中，需要注意卫生，因为瑶家美食中的食材都是新鲜的，所以制作过程中不会产生细菌。